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中式麵食丙級技能檢定完全寶典
作者:李菁菁、林淑寬
編號:EB24
開本大小:26cm×19cm
訂價:400

備註:檢定用書。

  • 內容特色

●依據勞動部最新公告之檢定題庫與測試辦法,整合學界與業界專業人士意見的

    檢定專業用書。

●彩色印製,配合實際圖片,確實反應製作程序,不失真。

●術科食譜完整製作流程;食材選取及用量最精確。

●學科依據公告之題庫解答,深入淺出解題,可在短時間內理解檢定題目並增進

    中式麵食加工方面的相關知識,達事半功倍之效果。

●術科、學科、解答說明合訂本。