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中餐乙級檢定完全寶典
作者:文野編輯部
編號:EB02
開本大小:26cm×19cm
訂價:400

備註:檢定用書

  • 內容特色

●依據勞動部最新公告之檢定題庫與測試辦法,整合學界與業界專業人士意見的

   檢定專業用書。

●全書彩色印製,配合實際圖片,真實反應製作程序。

●重要刀工說明,使讀者下手更俐落、學習更快速。

●參考用之製作報告表附有圖片與頁次,方便查閱學習。

●術科完整製作流程;食材選取及用量最精確。

●學科依據公告之題庫解答,深入淺出解題,可在短時間內理解檢定題目並增進

   中餐方面的相關知識,達事半功倍之效果。

●術科、學科、解答說明合訂本。