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飲食減碳 營養加分
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研究顯示,多攝取植物性食物的人,罹患冠狀動脈心臟病、中風及心臟衰竭的機率越低。相較於食用較少的族群,可降低16%心血管疾病及中風的罹患風險、32%心血管疾病死亡風險1,國民健康署邀請大家從改變每日飲食做起,為地球及自己共創雙贏。

選食三原則 為地球減碳 幫健康加分

  國民健康署賈代理署長表示,國民健康署致力於保護環境和維護國人健康為出發,並以鼓勵民眾攝取當令在地、未精製植物性食物的方向來訂定每日飲食指南、國民飲食指標,透過定期的監測調查瞭解國人不同生命週期之營養需求,與跨部會合作,運用多元食材,設計如高鈣、高鐵、高鋅等食譜,補充國人常缺乏的營養素,打破少吃肉就會營養不良的迷思。此外,還提供選食三原則,讓民眾輕鬆做就能愛地球顧健康。

一、當令在地少加工:多選擇當令在地之未精製食材,不但價格低廉、營養價值高,更減少因加工、儲存、運送所耗費的能源與碳排放。

二、善用豆>>>肉的選擇順序:豆魚蛋肉都是優質蛋白質來源,其中黃豆及黃豆製品產生的碳排放量低,加上脂肪含量低、不含膽固醇,可降低心血管等疾病的發生風險。

三、堅果種子不可少,食材種類要多元:蔬菜、水果及堅果都屬於低碳食材,且皆富含人體不可或缺的營養素,所以應照「我的餐盤」建議量,每天攝取多種食材。

    國民健康署也提醒民眾,除了選擇當季、在地、少加工食材,也別忘了用餐自備環保餐盒及餐具、購買適當的份量,避免食物浪費,而購物、用餐以步行或搭乘大眾運輸工具取代開車,讓我們一起守護地球,為健康加分。

資料來源: https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4306&pid=13938