第一回：素丙學科01食物性質之認識與選購，02食物貯存

第二回：素丙學科03食物製備，04排盤與裝飾，05器具設備之認識

第三回：素丙學科01食物性質之認識與選購~05器具設備之認識

第四回：素丙學科06營養知識，07成本控制

第五回：素丙學科08食品安全衛生知識，09食品安全衛生法規

第六回：素丙學科06營養知識∼09食品安全衛生法規

第七回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規

第八回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規

第九回：共同科目01食品安全衛生

第十回：共同科目02食品安全衛生相關法規，03營養及健康飲食

第十一回：共同科目01食品安全衛生~03營養及健康飲食

第十二回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規，共同科目

第十三回：共用規範01職業安全衛生，02工作倫理與職業道德

第十四回：共用規範03環境保護，04節能減碳

第十五回：共用規範01職業安全衛生~04節能減碳

第十六回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規，共用規範

第十七回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規，共同科目，共用規範

第十八回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規，共同科目，共用規範

第十九回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規，共同科目，共用規範

第二十回：素丙學科01食物性質之認識與選購∼09食品安全衛生法規，共同科目，共用規範