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烘焙實務(上)
作者:蘇梅春、鄭雅如、陳淑盈、劉逸群
編號:TB10713
開本大小:26cm×19cm

備註:107年度新課綱。
如欲購買,請來電詢問。

  • 內容特色

●本書文字簡明易解,輕鬆進入實作學習。

●圖例說明烘焙設備與材料,並以實例計算烘焙配方。

●表列式統整介紹麵包的相關知識與品評鑑定方法。

●詳細圖解麵包製作流程、排盤建議與小叮嚀。