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食物學 (Ⅱ)
作者:余禮文
編號:TB08-1
開本大小:26cm×19cm

備註: 如欲購買,請來電詢問。

  • 內容特色

●共分Ⅰ、Ⅱ冊。 
●本書包括有:食物分類(二)、其他食品類、食物的選購與貯存、食物之安全性、飲食指南及膳食計畫,共五章。 
●本書除了接續第I冊,介紹各類食物的特性與營養價值之外,更著重在飲食安全觀念的建立,以使學生將所學運用於餐飲工作和實際生活中。 
●內容搭配「新聞佈告欄」、「知識報馬仔」,可以適時提供學習者最新資訊及其他相關資訊。 
●每章後附有「課後練習」,加強同學對教材之理解。