●依據勞動部最新公告之檢定題庫與測試辦法，整合學界與業界專業人士意見的

   檢定專業用書。

●全書彩色印製，配合實際圖片，真實反應製作程序。

●重要刀工說明，使讀者下手更俐落、學習更快速。

●參考用之製作報告表附有圖片與頁次，方便查閱學習。

●術科完整製作流程；食材選取及用量最精確。

●學科依據公告之題庫解答，深入淺出解題，可在短時間內理解檢定題目並增進

   中餐方面的相關知識，達事半功倍之效果。

●術科、學科、解答說明合訂本。