依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，食品中的食用色素分為天然色素及人工合成色素，
主要用來改善食品色調和色澤，但最重要的是其使用範圍及限量應符合規定喔！
不過還是建議民眾避免挑選色彩過於鮮豔的食品，注意包裝及標示完整清楚，多吃原形食物、均衡飲食才能吃得安心又健康！

食用色素吃多會危害健康？
1.食用色素分為天然色素及人工合成色素，可以改善食品色調和色澤。我國核准的食用色素是考量國人飲食習慣、健康風險等情況，審慎評估後訂定。業者依使用限量規定合法添加食用色素，應不至於危害健康。
2.食藥署建議，民眾應注意產品氣味及顏色，優先選購外觀顏色自然的產品，避免太過鮮豔、價格過低的產品，多吃原形食物並保持均衡飲食，才能吃得安心又健康。

文章來自：衛生福利部食品藥物管理署