很多人喜歡肉質細緻Q彈的鱈魚

但選購時因不容易從外型分辨

常常與油魚混淆

這兩者營養價值可是差很大的！

油魚含有人體無法分解吸收的蠟酯

對於消化功能不佳的人來說

吃太多會有放油屁、解油便等腸胃不適症狀

購買時還是要多留意產品標示正確辨識魚種喔！

您吃的是鱈魚？還是油魚呢？

不少民眾對於肉質鮮美的鱈魚情有獨鍾，但是市面上各式各樣的鱈魚產品，

到底哪些才是真的鱈魚呢？為了讓鱈魚的消費資訊更透明，食藥署已規定唯

有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，例如大西洋鱈、大頭鱈（太平洋鱈）、

格陵蘭鱈及黃線狹鱈等，而市售圓鱈（俗稱智利海鱸）、扁鱈（俗稱大比目魚）

非屬「鱈形目」，應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示，以利消費者正確選購。

留意產品標示，避免混淆油魚與鱈魚

    除此之外，油魚也是常和「鱈魚」混用的魚種，它屬於帶鰆科魚類，常見熱帶

和溫帶海洋，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，含有人體無法分解吸收的蠟酯，對

於消化功能不佳的民眾，多食會有放油屁、解油便等腸胃不適症狀。雖然國內沒

有禁食油魚，但業者若以油魚冒充鱈魚販售，將違反食品安全衛生管理法之相關

規定。

    一般民眾在購買鱈魚商品時，其實不容易從外型加以分辨！因此，提醒民眾購

買時多留意產品標示，正確識別魚種，才能買得安心，吃得放心！目前食藥署已

建立常見鱈屬魚類及圓鱈、扁鱈之相關檢驗方法，相關資訊可查詢食藥署網站

（http://www.fda.gov.tw/）首頁>業務專區>研究檢驗>建議檢驗方法。

資訊來源：衛生福利部食品藥物管理署