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餐旅概論(I)
作者:范秀春、謝旭初
編號:TB9909
開本大小:26cm×19cm
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●技審字第103008號。
●配合97年課綱,廣泛介紹餐旅業的發展過程、特性和經營概念的基本專業知識,
共分Ⅰ、Ⅱ冊。
●文字力求簡明扼要,並以目前餐旅現況為基礎,理論定義為輔,做深入淺出介紹,
讓初學者能夠輕鬆學習。
●內容架構圖表化,每章並附有自我評量,方便同學掌握學習方向。
 
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