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餐旅服務(I)
作者:楊昭景、江敏慧
編號:TB9905
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●技審字第103040號。
●配合97年課綱,全書共分I、II、III、IV冊。
●本書包括餐廳服務緒論、餐廳設備及器具、菜單飲料單的認識、餐飲禮儀、營業前的準備
工作、基本服務技巧及餐桌佈置及擺設,共七章。
●文字力求簡明扼要,讓初學者能夠輕鬆學習。
●內容架構圖表化,每章並附有活動設計和自我評量,方便同學掌握學習方向。
 
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