備註：如欲購買，請來電詢問。
●配合97年課綱，共分Ⅰ、Ⅱ冊。
●完整介紹西餐的烹調技藝與知識。
●透過詳細圖解將理論與食譜結合，提供初學者系統化的西餐烹飪概念。
●精心編排以烹調程序配合食材運用之次序；介紹各種烹飪法，讓初學者輕鬆窺探西餐烹飪之全貌。
●每章後附有「綜合練習」，加強同學對教材之理解與應用能力。
