●技審字第103040號。

●配合97年課綱，全書共分I、II、III、IV冊。

●本書包括餐廳服務緒論、餐廳設備及器具、菜單飲料單的認識、餐飲禮儀、營業前的準備工作、基本服務技巧及餐桌佈置及擺設，共七章。

●文字簡明扼要，讓初學者閱讀無負擔、輕鬆學習。

●內容架構圖表化，每章並附有活動設計和自我評量，迅速掌握學習方向。